想要皮渣保存时间长不坏，有几种妙招可以尝试。

首先，你可以将皮渣放在阴凉通风处晾干，然后用纸包裹起来，放在干燥的地方保存。这样做可以让皮渣保存较长时间。但是要注意，干燥保存的皮渣在保存过程中应避免阳光直射，以免失去弹性和韧性。

其次，盐腌保存也是个不错的选择。将皮渣放在盐水中浸泡至表面覆盖一层薄盐，然后晾干，放在干燥处保存。这样也能让皮渣保存较长时间。不过要注意盐水的浓度，过浓的盐水会影响皮渣的质量。

另外，如果你打算长期保存皮渣，可以考虑冷冻保存。将处理好的皮渣放入密封袋中，然后放入冷冻室中冷冻保存。这种方法可以让皮渣保存一年左右。

最后，还有一些小技巧可以帮助你更好地保存皮渣。比如保持湿度适中，避免皮渣过湿发霉或过干失去弹性；定期闷晒和排酸，有助于皮渣的保存和转化；避免使用密封性过强的容器，以免影响皮渣的发酵和转化。

总的来说，选择合适的保存方法并遵循一些小技巧，就能让皮渣保存时间长且不坏。