电饭锅煮饭夹生可能是由电源电压不稳定、电饭锅内胆损坏或电饭锅磁钢限温器损坏等原因导致的。

电源电压不稳定会影响电饭锅的加热效果，可能导致加热不均匀，从而出现夹生饭。因此，煮饭时应确保电源电压稳定。

电饭锅内胆是直接接触食物的部件，若内胆损坏或变形，也会导致加热不均匀，进而造成夹生饭。如果发现内胆有问题，应及时更换。

此外，电饭锅磁钢限温器损坏也可能导致煮饭过程中温度不稳定，从而造成夹生现象。这种情况下，需要更换磁钢限温器来解决问题。

为了避免电饭锅煮饭夹生，除了检查和维修电饭锅可能存在的问题外，还可以尝试一些实用的煮饭技巧。例如，在煮饭前将大米提前浸泡一段时间，使大米充分吸水；在煮饭过程中可以适当搅拌，使米饭受热更均匀；煮饭完成后不要立即打开锅盖，让米饭在锅内焖煮片刻，以达到更好的口感。