猪肉不洗直接冷冻比较好。

洗过的猪肉表面会残留较多水分，这些水分在冷冻过程中会结成冰晶，破坏猪肉的细胞结构，导致肉质变差。而不洗的猪肉，表面相对干燥，冷冻后不易形成大冰晶，能更好地保持肉质的口感和营养。

此外，洗猪肉时如果处理不当，还可能带入更多的细菌或污染物，增加食品安全风险。因此，建议在冷冻前不要清洗猪肉，直接将其放入冷冻室即可。当然，在食用前还是需要彻底清洗和烹饪至无粉红色，以确保食品安全和健康。

总的来说，为了保持猪肉的最佳口感和营养，以及确保食品安全，建议在冷冻前不要清洗猪肉。