一般情况下，100斤的羊可以宰出大约50-60斤的肉。

这个数值是一个大致的估计，因为实际出肉量会受到多种因素的影响。比如，羊的品种、年龄、饲养方式等都会影响到肉的质量和数量。一般来说，年轻、健康的羊出肉率会相对较高。

在宰羊的过程中，除了得到纯肉之外，还会得到一些羊骨、内脏等副产品。这些也可以加以利用，比如羊骨可以用来熬汤，内脏可以作为食材烹饪等。

总的来说，如果你想知道具体的出肉量，最好在宰羊之前咨询专业人士或者根据经验进行估算。这样你会得到更准确的数值，以便做好后续的食材处理和利用。