没开封的干香菇过期了，建议不要食用。

过期的干香菇可能产生了有害物质，食用后可能对身体健康造成影响。虽然干香菇是干货，但过期后品质会下降，甚至可能产生霉变。

一般来说，未开封的干香菇保质期约为三年，开封后保质期为一年左右。你应注意检查香菇的状态，一旦发现有霉变或异味，请立即丢弃。

为了购买到新鲜的干香菇，建议选择正规渠道，并查看生产日期和保质期。存放时，请置于阴凉干燥处，避免阳光直射。