食用醋的度数并不是越高越好。

食用醋的度数主要表示的是其中醋酸的含量。虽然醋酸具有一定的杀菌作用，但是过高浓度的醋酸并不适合直接食用。一般来说，食用醋的度数在6度以下是比较适宜的，因为这样的酸度既能够提味，又不会过于刺激，适合大多数人的口味。如果醋的度数过高，比如达到6度及以上，其中的醋酸含量就会相对较高，口感上会比较酸，甚至可能刺激口腔黏膜和胃肠道，引发不适。

此外，选择食用醋时，除了考虑度数，还要考虑自己的口味偏好和健康状况。如果喜欢较轻的酸味，可以选择度数较低的醋；而如果有胃酸过多或牙齿敏感等问题，也应选择度数较低的醋，以减少对胃部和牙齿的刺激。

总的来说，食用醋的度数并不是越高越好，而是要根据自己的口味和健康状况来选择适合的度数。