煎饼的保存方法有多种，包括原包装保存、真空包装保存、冷藏保存和冷冻保存。不是必须要放冰箱，但冷藏或冷冻可以延长煎饼的保质期。

如果煎饼是原包装的，最好继续放在原包装里保存，因为原包装可以保护煎饼不受外界环境的影响，延长保质期。在保存过程中，要尽量避免挤压、折叠煎饼，以免影响口感。

如果担心原包装的煎饼不能很好地保持新鲜度，可以考虑使用真空包装。将煎饼放入真空袋中，排出袋内的空气，然后密封袋口。这样可以有效防止空气中的细菌和水分对煎饼的影响。需要注意的是，真空包装后的煎饼需要放置一段时间才能食用，因为真空包装可能会改变煎饼的口感。

另外，煎饼也可以放到冰箱中冷藏保存。前提是要将煎饼放到袋子中封好，然后直接放到冰箱的冷藏室中。冷藏保存可以延长煎饼的保质期，但需要注意的是，冷藏可能会使煎饼的口感有所改变。

如果打算长时间保存煎饼，可以考虑冷冻保存。将煎饼切成适当的大小，放入密封袋或塑料盒中，然后放入冰箱冷冻室。冷冻保存的煎饼可以在较长时间内食用，但口感可能会有所改变。解冻后的煎饼可以直接食用，也可以用来制作其他美食。

总之，煎饼的保存方法要根据实际情况选择，以确保煎饼的新鲜度和口感。在保存过程中，要注意避免受潮和保持卫生，以免煎饼变质。