连菜可以通过冷藏、带泥保存、干制或冷冻等方法来保存，以保持其新鲜度和防止变质。

冷藏法：将连菜清洗干净，切成适当大小后放入保鲜袋或密封容器中，尽量排出空气，然后放入冰箱的冷藏室。冷藏温度最好控制在0-4°C，这样可以有效延长连菜的储存时间。

带泥保存法：如果连菜还带着泥土，不要急着清洗，可以直接放在阴凉通风的地方，或者裹上保鲜膜后放入冰箱冷藏。泥土可以帮助锁住水分，保持连菜的新鲜度。

干制法：将清洗干净的连菜放在阴凉通风的地方晾干，然后放入干净的玻璃瓶中，加入适量的盐巴和辣椒粉，最后倒入一些白酒。这种方法可以防止连菜变质，并增加其口感。但需要注意，干制后的连菜口感可能会有所不同。

冷冻法：将清洗干净的连菜切成适当大小后，放入保鲜袋中排出空气，然后放入冰箱的冷冻室。冷冻后的连菜在烹饪时需要先解冻，再用热水焯水，以保证烹饪出来的连菜口感鲜美。但需要注意，冷冻可能会影响连菜的口感。

无论选择哪种方法保存连菜，都需要确保操作正确，以保证食物的新鲜度和营养价值。同时，也要注意定期检查并及时处理变质的连菜。