生蚝是可以冷冻存放的。冷冻保存生蚝有几个关键的步骤和注意事项，按照这些方法来操作，可以确保生蚝在冷冻过程中保持其鲜美和口感。

首先，你需要将生蚝的肉全部刨出，放进保鲜盒，加少量的水，然后放入冷冻层冷冻保存。或者，你也可以选择将生蚝放置在密封袋中，这样可以防止冷冻过程中的水分蒸发，保持生蚝的湿润度和口感。

其次，冷冻生蚝时，温度的控制至关重要。为了保持生蚝的新鲜美味，一定要确保冷冻室的温度低于零下18度。这个温度能迅速降低生蚝的温度，有效防止细菌滋生和质量下降。

最后，解冻生蚝时也需要特别注意。建议将冷冻生蚝从冷冻室移至冷藏室进行自然解冻，或者放在1-5℃的环境中慢慢回温。你也可以选择用自来水轻轻喷淋生蚝来加速解冻过程，但务必避免使用温热水，以免影响生蚝的口感和营养。

总的来说，冷冻保存生蚝是完全可行的，只要掌握了正确的方法和注意事项，就能随时享受到新鲜美味的生蚝了。