冬天茨菇的保存方法有多种，包括晒干、盐水浸泡、冷藏、冷冻和常温保存等。

晒干保存：将茨菇清洗干净，削去表皮，切成薄片后放在阳光充足的地方晒干。晒干后的茨菇片可以存放在干燥通风的地方，能保存很长时间。

盐水浸泡：将茨菇根部的杂物除净，放入1%的盐水中浸泡10-15分钟，然后捞出沥干水分，装入塑料袋中。这种方法可以让茨菇保鲜3-5天。

冷藏保存：如果想保存更久，可将茨菇清洗干净后用厨房纸巾擦干水分，装入保鲜袋中，放入冰箱冷藏。这样可以保持茨菇的新鲜度，通常可以保存5-7天。

冷冻保存：如果需要长期保存，可以选择冷冻。将茨菇切片或切块后焯水，然后迅速放入冰水中冷却，接着沥干水分装入保鲜袋或密封盒，放入冷冻室。这种方法可以保存茨菇6个月以上。

常温保存：如果温度和湿度适宜，茨菇也可以在阴凉通风处保存1-2周。但要避免阳光直射，以保持茨菇的新鲜度。

无论采用哪种方法保存茨菇，都需要保持其完整性和新鲜度，避免损伤或污染。同时，定期检查保存状态，及时处理变质的茨菇，以确保食用安全。