腊肉需要放冰箱保存。

腊肉虽然经过腌制和熏烤，有一定的防腐作用，但如果放在常温下保存，容易受到潮湿、虫害和细菌的影响，导致变质。特别是在潮湿的季节或者温度较高的环境中，腊肉更容易发霉或者产生异味。

将腊肉放入冰箱保存，可以有效延长其保质期。冰箱内的低温环境可以抑制细菌滋生，减缓腊肉的氧化速度，保持其原有的风味和口感。同时，冰箱内的密封环境还可以防止腊肉受到虫害和潮湿的侵袭。

在将腊肉放入冰箱前，建议先用密封袋或者保鲜膜将其包裹好，以防止冰箱内的异味影响到腊肉的味道。另外，如果需要长期保存腊肉，可以定期将其取出晾晒一下，以保持其干燥和风味。