水溶性和水解性的区别主要有以下两点：

定义上的不同：

水溶性：就像物质喜欢在水里泡澡一样，水溶性是指物质能在水中溶解的性质。狭义上就是指物质能不能在水里化开，广义上还包括物质在像水这样有极性的溶剂里能不能溶解。这主要是因为物质和水的“性格”得合得来，而且还得看物质的“身材”允不允许。水解性：水解更像是物质和水之间的一场“化学反应大战”。水解是利用水将物质分解成新的物质的过程，就像是物质和水打架，结果物质被水“打败”，分解成了别的物质。

发生过程的不同：

水溶性：水溶性是一个物理过程，主要是物质分子或离子被水分子包围、分散，形成均匀的溶液。就像是物质分子或离子在水里“游泳”。水解性：水解则是一个化学过程，涉及到物质分子或离子与水分子中的氢离子或氢氧根离子发生反应，生成新的物质。就像是物质分子或离子和水分子“打架”，然后“受伤”变成了别的物质。

所以呀，水溶性和水解性就像是物质和水的两种不同“相处方式”，一个温柔地溶解在一起，一个激烈地反应生成新的物质。