大米花制作大米糕的配料和方法如下：

配料：

主材：大米230克，50克开水，80克室温水，3克酵母，20克白砂糖。点缀：适量青红丝。

制作步骤：

大米打粉：先把大米打成粉末，记得要过筛哦，这样米粉才会更细腻。制作烫种：取50克米粉，用50克开水烫熟，这就是我们的烫种了。混合米浆：把剩下的米粉、80克室温水、3克酵母、20克白砂糖一起加入烫种中，搅拌均匀，直到变成无颗粒的细腻米浆。发酵：把米浆放入容器里，让它慢慢发酵，直到体积变成原来的2倍大。这时候，可以在表面撒上一些青红丝，让大米糕看起来更诱人。蒸制：把发酵好的米浆放入蒸锅里，按下蒸制键，蒸上36分钟。时间到了，用竹签插进去试试，如果竹签上没有粘上米浆，那就说明大米糕蒸熟啦！可以取出来享用啦！

按照这个方法，你就可以轻松做出美味的大米糕啦！