要想让牛奶不变酸，就得把它冷藏起来并保持密封。

牛奶变酸是因为其中的乳酸菌在适宜的温度下繁殖，导致牛奶发酵变质。冷藏可以有效地降低牛奶的温度，从而减缓乳酸菌的生长速度，延长牛奶的保质期。

保持牛奶的密封性也很重要，因为这样可以防止外界的微生物进入牛奶中，进一步保证牛奶的新鲜度。

所以，如果你不希望牛奶变酸，最好把它放在冰箱里，并确保容器是密封的。这样，你就可以更长时间地保持牛奶的新鲜和美味啦！