紫菜经过高温处理后是可以吃的。

紫菜是一种海洋藻类植物，它本身是可以生吃的。在日常生活中，紫菜通常被用来制作汤品，如紫菜蛋花汤，也可以作为寿司等食品的配料。这些烹饪过程中，紫菜都会经历一定的加热处理。

高温处理紫菜并不会产生有害物质，但可能会影响紫菜的口感和营养价值。长时间的高温加热可能导致紫菜中的营养成分流失，因此建议烹饪时使用适当的加热时间和温度，以保留紫菜的营养价值。

总的来说，经过高温处理的紫菜是可以安全食用的，但需要注意烹饪方式以保留其营养价值。同时，选择新鲜、无杂质的紫菜也是保证食用安全的关键。