鸡脚筋是鸡爪后面脚踝的部位，即鸡爪里面的肌腱。

这个部位虽然不太起眼，但却具有丰富的口感和营养价值。鸡脚筋作为鸡爪里的美味肌腱，正逐渐受到越来越多人的喜爱。它吃起来比较有嚼劲，而且又脆又嫩又酥。鸡脚筋常用于煮汤、卤制、酱烧等烹调方式，并且也是烧烤和家庭版主菜的常备食材。

在品尝鸡脚筋时，你可以感受到其胶质的肉皮软糯有韧劲，软滑筋道，这种独特的口感让人回味无穷。而且，由于鸡脚筋主要是肌腱组织，它还富含胶原蛋白，对皮肤和关节有一定的保健作用。

总的来说，鸡脚筋是鸡爪中一个美味且富有营养的部位，值得一试。

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