在牛排上焗芝士的步骤如下：

准备材料：

牛排150g黄油一小块植物油10g大蒜2瓣马苏里拉芝士1片黑椒汁60g

煎牛排：

牛排自然解冻后，在平底锅中倒入植物油和黄油，待油热后放入蒜瓣炒香。接着放入牛排，开大火煎两面，每面煎3到5分钟，以锁住肉汁。煎好后将牛排放入盘内。

浇黑椒汁：

将黑椒汁倒入刚才煎牛排的锅内，烧热后均匀地浇在牛排上。

铺芝士并烘烤：

将马苏里拉芝士切成条，均匀地铺在牛排上。将铺好芝士的牛排放入预热好的烤箱中，上下火，烤8至10分钟。取出后即可享用。

注意事项：-煎牛排时火候要掌握好，避免牛排过生或过熟。-芝士的烘烤时间可以根据个人口味进行调整，喜欢更浓郁的芝士味可以适当延长烘烤时间。