猫儿山形成的地质过程主要包括褶皱成山、地层侵入、隆起以及后来的沟谷侵蚀。

猫儿山在寒武纪时期褶皱成山，这一时期的地壳运动使得岩层发生褶皱，形成了山脉的初步形态。随后，在古生代早期，加里东运动导致大量地层侵入，这为猫儿山的地质构造奠定了基础。在后来的燕山运动和喜马拉雅运动中，猫儿山地区继续隆起，进一步塑造了山脉的地貌。

此外，猫儿山地区的地层以加里东晚期花岗岩及古生代变质岩为主，这些岩石类型对山脉的形成和特征产生了重要影响。由于区内地层褶皱强烈，加之沟谷侵蚀发育，猫儿山境内形成了河谷幽深、山峰挺拔、沟壑纵横的复杂多变的山地地貌。

总的来说，猫儿山的形成是多种地质过程共同作用的结果，这些过程包括地壳运动、地层侵入、隆起以及沟谷侵蚀等。这些地质过程共同塑造了猫儿山独特的地貌特征，使其成为华南地区一座重要的山峰。