云南建水适合过冬。

云南建水属于亚热带季风气候，四季分明且气候宜人。在冬季，建水的平均气温在10℃至15℃之间，相较于我国北方地区的严寒，建水的气候显得温暖宜人。这种温暖的气候条件，使得建水成为了一个理想的过冬去处。

此外，建水不仅气候适宜，还拥有丰富的自然和人文资源。游客可以在这里欣赏到美丽的自然风光，感受到古城的历史底蕴，品尝到地道的特色美食，享受到悠闲的生活节奏。这些丰富的体验，让建水的冬天更加多姿多彩。

而且，建水的物价相对较低，生活成本适中，对于预算有限的游客来说，是一个更加合适的选择。在这里过冬，可以享受到温暖舒适的气候的同时，不必担心过高的生活费用带来的压力。

综上所述，云南建水以其温暖的气候、丰富的自然和人文资源以及适中的生活成本，成为了一个非常适合过冬的地方。