炒牛肉的家常做法有很多种，下面介绍几种简单又美味的炒牛肉方法：

小炒牛肉：首先将牛肉切片，用生抽、老抽、蚝油、料酒、淀粉等调料腌制半小时。然后少油炒香蒜末，倒入牛肉炒熟，最后加辣椒面和芝麻炒匀即可。

芹菜炒牛肉：将牛肉切片，用料酒、生抽等调料腌制。再炒香葱姜蒜，加入牛肉快速翻炒至变色，最后加入芹菜段炒熟即可。

彩椒炒牛肉：将牛排切条，用料酒、黑胡椒碎、盐等调料腌制。炒香姜蒜后，加入牛排条和彩椒快速翻炒，最后加入蚝油和生抽调味。

芦笋炒牛肉：芦笋焯水后捞出，将牛肉切片腌制后煎至变色。再加入大蒜粒炒香，倒入芦笋和牛肉一起翻炒均匀，最后加入调料调味。

这些炒牛肉的家常做法都非常简单实用，你可以根据个人口味灵活调整调料和配菜。记得做好后给我尝尝，让我看看你的手艺如何！