微山湖的特产非常丰富，包括乌鳢、麻鸭、甲鱼、松花蛋、咸鸭蛋、大闸蟹、莲蓬莲藕和四鼻鲤鱼等。

乌鳢是微山湖中产量较多的鱼类，肉质细腻，可做多种菜品。麻鸭则是微山湖区长期培育的优质畜禽，以其体大肉嫩、鲜嫩味美而著称，加工做成的香酥鸭、荷香妙龄鸭已畅销国内外。甲鱼是微山湖的名贵水产品，用甲鱼做成的甲鱼汤是滋补佳品。松花蛋是用麻鸭蛋加工成的，远销世界多个国家和地区。咸鸭蛋则是微山麻鸭产的鸭蛋腌制而成，味道鲜美且营养丰富。

此外，大闸蟹、莲蓬莲藕和四鼻鲤鱼也是微山湖的知名特产。大闸蟹肉质鲜嫩，深受人们喜爱。莲蓬莲藕既可作凉菜，也可作热菜，是湖区的特色菜之一。而四鼻鲤鱼则是微山湖特产，有清蒸鲤鱼、红烧鲤鱼、糖醋鲤鱼等多种做法。

总的来说，微山湖的特产不仅味道鲜美，而且具有丰富的营养价值和健康功效，是游客到访微山湖时必尝的美食。