京果的做法和配方如下：

所需食材通常包括糯米粉、白糖、食用油、泡打粉等。

具体制作步骤如下：

准备一个大盆，加入适量糯米粉和白糖，然后加入开水把糯米粉烫熟，并搅拌成糊状。

往面糊中逐渐加入干糯米粉，同时加入几滴食用油，边加边揉，直到形成一个柔软光滑的面团。然后盖上保鲜膜，让面团醒发30分钟左右，直到它发酵至原来的两倍大。

取出醒发好的面团，加入泡打粉，并继续揉面，让泡打粉充分均匀地融合在面团中。

接下来，把面团放在案板上，压成薄片后切成长条，再进一步切成细条。

在锅中加入食用油，待油温达到适当的程度后，将切好的小剂子分次放入锅中炸制。期间需不停地翻动，以确保受热均匀。炸至表面金黄后，即可捞出沥干油分。

最后一步是熬制糖浆。在锅中加入白糖和清水，用小火熬至糖浆浓稠。然后将炸好的京果放入锅中翻炒，让每根京果都均匀地裹上糖浆。

这样，香甜酥脆的京果就做好了！你可以根据自己的口味调整食材的用量，也可以尝试其他不同的配方和做法，以获得更多样化的口感体验。