芝士既有咸味的，也有甜味的。

芝士的口味其实取决于其生产过程和添加的调料。有些芝士在生产过程中会加入盐，或者在表面撒上盐，这样就会呈现出咸味。比如，像蓝纹奶酪、帕尔马奶酪等，它们都有着明显的咸味。而有些芝士则会在生产过程中加入糖或者其他甜味料，使其口感偏甜。例如，马斯卡彭奶酪和奶油奶酪，它们的口感就偏甜。

所以，芝士的口味并不是一成不变的，而是可以根据生产需要进行调整。如果你想买芝士，最好先看清楚包装上的口味描述，或者直接询问售货员，以确保选到符合自己口味的芝士。

总的来说，芝士的口味多种多样，既有咸的也有甜的，选择哪种口味的芝士，完全取决于你的个人喜好和用途。