艾的五笔输入方法是"aqug"。

五笔输入法是一种基于汉字笔画结构的输入法，它将汉字拆分成不同的部分，并为每个部分分配一个对应的字母编码。通过这种方式，用户可以通过敲击键盘上对应的字母来输入汉字。

具体到“艾”这个字，根据五笔输入法的规则，首先输入的是“艹”这个部首，对应的五笔编码是"a"，接着是“刂”部，对应的编码是"q"，然后是“冖”部，对应"u"，最后是“一”这个笔画，对应编码"g"。所以，“艾”的五笔编码就是"aqug"。

在实际应用中，用户只需在五笔输入法中输入"aqug"，即可快速打出“艾”这个字。这种输入法对于熟悉五笔编码的用户来说，可以大大提高输入速度和效率。