用手指量煮米饭的水是一种较为常用且简便的方法。将洗好的大米放入电饭煲或锅中，把手指垂直插入米中，让指尖触碰米的表面。一般来说，加入的水没过手指的第一个关节即可。不过，这个方法并非绝对固定，会因大米品种、个人对米饭口感偏好而有所调整。比如，煮东北大米，水可以稍少一点，刚刚没过第一个关节或者略低一点；要是煮长粒米，水可以适当再多一点，比第一个关节略高。喜欢吃软一点的米饭，水就多一些；偏爱硬一点、有嚼劲的米饭，水则少一些。详情