往红薯粉中添加明矾触犯了相关规定。根据《食品添加剂使用标准》规定，明矾（硫酸铝钾和硫酸铝铵）不能再用于粉丝、粉条等食品的生产加工。明矾中含铝元素，人体摄入过量铝会在体内蓄积，损害神经系统、骨骼系统等，增加患老年痴呆症等疾病风险。过去，明矾曾作为食品添加剂用于粉丝等生产，利用其絮凝作用让产品成型更好、口感更筋道。但随着对铝危害认识加深，相关部门已禁止在这类食品中添加。所以，在红薯粉生产中添加明矾违反规定，食品生产者应严格遵守法规，保障食品安全。详情