一般来说，一斤生牛肉制成酱牛肉后大约为6到7两。这是因为生牛肉在制作酱牛肉的过程中，要经过长时间的炖煮，肉中的水分会大量流失，同时一些油脂等成分也会有所损耗。不过，最终制成酱牛肉的重量会受到多种因素的影响。比如牛肉的品种，不同品种的牛肉含水量和脂肪含量有差异，制成酱牛肉的出成率也会不同；制作工艺也很关键，炖煮的时间长短、火候大小，以及腌制的方法和时间等，都会对最终的重量产生影响。如果炖煮时间过长，水分流失更多，酱牛肉的重量就会相对少一些；腌制时调料使用得当、腌制时间合适，能更好地锁住牛肉中的水分，出成率可能会稍高一点。详情