要把牛大肚洗得干净,可采用以下有效清洗方式。先将牛大肚翻过来,把里面的杂质、油脂等清理掉,这些杂质不仅影响口感,还可能有异味。接着用大量清水冲洗几遍,初步去除表面的污垢。之后准备一盆清水,加入适量的盐和白醋,盐有杀菌作用,白醋能去除异味。把牛大肚放入盐醋水中浸泡20-30分钟,期间可以适当翻动,让其充分接触溶液。浸泡好后,再次用清水冲洗。还有一种方法是用面粉来清洗。在牛大肚上撒上一些干面粉,然后反复揉搓,面粉有很强的吸附性,能把牛大肚上的脏东西和黏液吸附下来。揉搓几分钟后,用清水冲洗干净。经过上述步骤后,如果觉得还不够干净,可再用热水焯烫一下牛大肚。烧一锅热水,水开后放入牛大肚,煮几分钟,期间会有一些浮沫出现,及时撇去,焯烫后捞出,再用清水冲洗一遍,牛大肚就能清洗得比较干净了。