牛肉吊龙位于牛的里脊部位，确切地说是牛脊上最嫩的肉，几乎不含肥膘。这个部位的肉，脂肪少、肉纤维丰富，肉质鲜嫩多汁。因其形状酷似一条龙，故而得名“吊龙”。在潮汕牛肉火锅中，吊龙是颇受欢迎的食材。涮煮后，口感软嫩弹牙，入口鲜香，能给食客带来美妙的味觉体验。详情