电脑卡顿且磁盘使用率达到100%，但各个项目加起来却没有达到100%，这种情况可能由以下原因造成：

CPU负荷过大：

CPU或显卡散热不良可能导致性能下降，需要检查并清理散热系统，必要时更换风扇。

电源电压不稳或功率不足：

电源问题可能影响电脑的整体性能，建议更换高质量、大功率的电源。

磁盘碎片过多：

磁盘碎片会降低磁盘读写效率，应定期清理磁盘和整理磁盘碎片。可以在“我的电脑”中右击盘符，选择“属性”，然后点击“清理磁盘”进行清理。

硬件或驱动问题：

使用腾讯电脑管家等硬件检测工具检查是否存在硬件故障或驱动问题，并进行相应的修复或更新。同时，进行全盘病毒查杀，以确保系统安全。

内存不足：

内存不足也会导致系统卡顿和磁盘使用率异常。可以考虑增加内存条以提升系统性能。

虚拟内存设置不当：

虚拟内存设置不合理也可能导致磁盘使用率异常。应根据实际需求合理设置虚拟内存大小，对于需要大量内存的应用，可以将虚拟内存的最大值和最小值均设为物理内存的23倍。设置方法是在“我的电脑”右击选择“属性”，然后点击“高级系统设置”，在“性能”选项中点击“设置”，再在“高级”选项中点击“更改”进行虚拟内存的设置。

总结：解决电脑卡顿和磁盘使用率高的问题，需要从多个方面入手，包括检查CPU和电源、清理磁盘碎片、检查硬件和驱动、增加内存以及合理设置虚拟内存等。