做馒头需要的材料：面粉、酵母粉、水

蒸馒头最关键的一步就是要发面，这个发面的程度一定要掌握好，发的过了蒸的馒头就不会光滑，发的不够，那馒头蒸出来就不是柔软的，还有火候，太小的火蒸不发，蒸的太久馒头上也会蒸出皮。

1.在碗里放半碗温水，然后将发酵粉倒入水里泡发，如下图所示。

2.将泡好的发酵粉缓缓的倒入面粉中，并不断搅拌。

3.将面粉拌成絮状，如下图所示。

4.然后用手再慢慢将絮状面粉柔成面团。

5.将揉好的面团放在温暖处发酵，大约半小时的样子发成了两倍大。这样就可以了。

6.再将其揉按排气，柔成面团再醒面二十分。

7.再揉再醒来回两三次，这样蒸出来的馒头好。

8.来回几次后，把面分开弄成小团，再弄成馒头。

9.放入凉水锅里，醒十五分钟再开火。

10.盖上盖子开火大火蒸二十分钟就好。

11.关火后再闷三五分钟再开锅，馒头出锅。

参考资料：百度百科-蒸馒头