牙膏可以代替胶水是因为牙膏与胶水的成分都有凝胶。凝胶可以产生固定的作用。

溶胶或溶液中的胶体粒子或高分子在一定条件下互相连接，形成空间网状结构，结构空隙中充满了作为分散介质的液体，这样一种特殊的分散体系称作凝胶。

胶水不是独立存在的，它必须涂在二个物体之间才能发挥粘接作用。凝胶没有流动性。内部常含有大量液体。例如血凝胶、琼脂的含水量都可达99%以上。

扩展资料：

胶水的粘黏属性：动物胶，植物胶，无机物及矿物，合成弹性体，合成热塑性材料，合成热固性材料，热固性、热塑性材料与弹性体复合。

胶水中的化学成分，在水性环境里。胶水中的高分子体（白胶中的醋酸乙烯是石油衍生物的一种）都是呈圆形粒子，一般粒子的半径是在0.5～5μm之间。

凝胶可分为弹性凝胶和脆性凝胶。弹性凝胶失去分散介质后，体积显著缩小，而当重新吸收分散介质时，体积又重新膨胀，例如明胶等。脆性凝胶失去或重新吸收分散介质时，形状和体积都不改变，例如硅胶等。由溶液或溶胶形成凝胶的过程称为胶凝作用（gelation）。

参考资料：胶水-百度百科