遇到轻质的油料着火，不能用水来扑灭。用水扑灭油火，不但不能灭火，反而会将火势扩大。因为油的比重比水轻，且不溶于水，反而会浮于水面之上，仍能继续燃烧，而水往别处流动，会把火势带到别的地方，继续蔓延。

当时只要盖上锅盖，或者盖上打湿的布袋，就能灭火，这对于小店或者家庭出现油料着火是较好的灭火方法。油料着火最好用泡沫灭火器，但如果没泡沫灭火器的话，砂土也可以。

扩展资料：

避免厨房火灾注意事项

1、厨房用火时人员要坚守岗位，要做到人离火熄、电断、气关。

2、使用合格的电线电器及厨具，不得超负荷使用电器，经常检查线路是否完好无损。

3、正确使用液化气，切忌漏气时操作，切忌加热罐体、倒卧罐体操作。

4、如发现燃气燃油管道或煤气罐输气管道泄漏，首先及时用湿的布料盖住阀门进行关闭，并且迅速打开门窗通风，千万不要使用明火和启动电源开关，防止爆炸。

5、油炸食品时，要注意防止水滴和杂物掉入油锅，防止食用油溢出着火。油锅加热时应采用文火，严防火势过猛、油温过高。

6、厨房内应配备一定数量的干粉灭火器和石棉毯，用来扑灭厨房火灾。居民的厨房如有条件的也可以配备灭火器。

7、定期对厨房内的燃气燃油管道、法兰接头、阀门进行检查，防止泄漏，定期清洁油烟管道。

参考资料来源：人民网-小吃店油锅起火浇水扑救越烧越大报警救助

参考资料来源：人民网-浙江一男子做饭时油锅起火用自来水浇引发火灾