冰箱冷冻保存。根据常识网查询显示，《苦瓜栽培育种与贮藏加工》书籍中提到，将苦瓜切成小块或者切片，放入冰箱冷冻室保存为最好的冷冻保存方法。苦瓜又名锦荔枝、癞葡萄、红姑娘、凉瓜、癞瓜，为葫芦科苦瓜属瓜类蔬菜植物，其起源于非洲。