最适合使用的药物是香砂养胃丸。针对素食雍主胃脘的病人，最适合使用的药物是香砂养胃丸。该药物具有温中和胃、理气消食的功效，能够有效缓解胃脘疼痛、消化不良、食欲不振等症状。同时，香砂养胃丸还能够促进胃黏膜的修复和再生，增强胃黏膜的抵抗力，对于素食雍主胃脘的病人有很好的治疗效果。