作用如下：1、防止盗窃：藏獒是出色的看护犬，可以防止盗窃和入侵。2、保护酒庄财产：藏獒可以保护酒庄内的酿酒设施、酒桶和其他财产，防止破坏或盗窃。3、警报系统：藏獒可以作为警报系统，提醒酒庄工作人员有潜在的威胁或问题。