最长不得超过3个月。根据我国《物业管理条例》的规定，如果人数不达标，成立业委会投票时间最多不能延期超过3个月。业主委员会是经业主大会选举产生并经房地产行政主管部门登记，在物业管理活动中代表和维护全体业主合法权益的组织。