挂面里的虫子主要是发酵蛆，也叫果蝇蛆。果蝇蛆是常见的果蝇的幼虫，长约3毫米左右，体型粗壮，棕黑色，外形像一小粒米饭，具有优良的发酵能力，是制作传统食品、调味品以及调制食品原料的重要辅料。果蝇蛆的出现是由于挂面未被及时低温保存，导致虫卵在温度升高后孵化成幼虫。因此，如果挂面保存不当，果蝇蛆就会在其中发育成长。此外，挂面中还可能出现白色虫子，这些虫子可能是湿跃鲤属蛆或大肚蠓属蛆。湿跃鲤属蛆又叫“跳蛆”，是常见的蝇类幼虫，身体为寄生虫形态，呈长条状、略带透明，两端微微尖尖带扁。大肚蠓属蛆也叫“木板蛆”和“变形虫”，是食物链中极为常见的寄生虫，其幼虫体型肥大，身体粗短，呈白色。这些白色虫子通常是由于挂面保存不当导致，如果温度湿度过高，蝇卵就很容易孵化，从而出现这些寄生虫。以上信息仅供参考，如果你对面条中出现的虫子有疑问，建议咨询专业人士或机构进行详细检查和鉴定。在食品安全方面，建议注意食材的储存和使用，及时处理过期或变质的食品。