垂面就是挂面的一种。垂面，也称为手工挂面，大范围进入公众视野的还是因为《舌尖上的中国》播出之时；而挂面包括普通挂面、花色挂面、手工挂面等，所以垂面是挂面的一种。挂面是一种细若发丝、洁白光韧，并且耐存、耐煮的手工面食，有圆而细的，也有宽而扁的，主要品种有普通挂面、花色挂面、手工挂面等；按辅料的品种分有鸡蛋挂面、西红柿挂面、菠菜挂面、胡萝卜挂面、海带挂面、赖氨酸挂面等。