140克红糖。一斤小米渣，放140克红糖、半斤肉、八角三个，砂仁三个，多放些在里面，怕味太重中途出味就可以捞出来，盐、酱油，老抽的量跟做菜的量一样就可以了。红糖指带蜜的甘蔗成品糖，甘蔗经榨汁，浓缩形成的带蜜糖。红糖按结晶颗粒不同，分为片糖、红糖粉、碗糖等。