不能。书纸只能用来包装食物，但是不能用来蒸煮食物。蒸笼有独立的加热装置，可以保持食物恒定的温度，并可以将食物蒸熟，而书纸不能实现这一功能，所以不能用书纸代替蒸笼。蒸笼，是中国传统厨具，起源于汉代，用竹篾、木片等制成的蒸食物用的器具。