石油并不属于调料。石油从油田里开采出来未经加工处理叫原油。石油是古代海洋或湖泊中的生物经过漫长的演化形成的，埋藏在地下的天然矿产资源，属于化石燃料，并不属于调味料。石油含有的元素主要有碳、氢、硫、氮、氧等，以烷烃、环烷烃、芳香烃等形式存在。石油储存在地壳上层部分，多分布于低地和盆地，如山间盆地、滨海及近海大陆架等地区。石油为流动或半流动的黏稠液体，有红、金黄、墨绿、黑、褐红甚至透明等多种颜色。石油被称为“工业的血液”，是世界最重要的能源，是仅次于煤的化石燃料，又是近代有机化工工业的重要原料。