烤麸不是豆制品。烤麸是一种以面筋为主要原料制成的食材，是通过将生面筋经过保温、发酵和高温蒸制的过程制成，属于面制品，不是豆制品。烤麸是面食的一种，以其丰富的营养成分和独特的风味，烤麸已经成为了素食菜肴中不可或缺的一部分，并被广泛应用于各种中餐菜谱、素斋美食和健康饮食中，制作烤麸的过程包括将带皮麦子磨成麦麸面粉，然后用清水搓揉和筛洗以分离出面筋。面筋随后经过发酵和蒸煮，最终形成质地类似海绵状的食品。烤麸的特点是口感松软且有弹性，而且蛋白质含量较高，并含有丰富的钙、磷及铁质等。