猪肚是猪身上最贵的部位。猪肚的价格通常在30元到80元每斤，这主要是因为猪肚的营养价值高，一头猪只有一个猪肚，因此相对稀少，显得更加珍贵。另外，猪肚具有补中益气、健脾和胃的功效，在许多文化中被视为一种滋补食材。猪（Pig、Swine）是一种脊椎动物、哺乳动物、家畜，也是古杂食类哺乳动物，主要分为家猪和野猪。当前人们认为猪是猪科动物的简称，猪依据品种的不同，体貌特征也各不相同；通常以耳大，头长，四肢短小，鼻直，身体肥壮，腰背窄为主要形体特征。毛发较粗硬，毛皮颜色通常为白色、粉色、黑色、棕色和花色。