甘蔗怕冻。甘蔗属于不耐低温的作物，日平均气温低于10摄氏度以下会停止生长，低于0摄氏度就会受害，低于负3摄氏度对产量和质量都会造成严重的影响，连续两天以上的霜冻甘蔗含糖量出现下滑，连续霜冻7天则含糖下滑幅度加剧。甘蔗是一种多年生高大实心草本植物，广泛种植于热带和亚热带地区，是制造蔗糖的原料，同时还可以提炼乙醇作为能源替代品，甘蔗的茎秆直立，粗壮多汁，表面常披白粉，叶鞘长于其节间，除鞘口具柔毛外余无毛。