烧柴火会一氧化碳中毒。因为柴火在燃烧不完全的情况下会释放一氧化碳，如柴火燃烧不完全，产生的一氧化碳在相对封闭的环境中聚集，会导致环境中一氧化碳浓度过高，当人体吸入后，一氧化碳会与血红蛋白结合，使血红蛋白丧失携带氧气的能力，会导致缺氧，出现一氧化碳中毒的情况。一氧化碳是一种无色、无味、无臭的气体，由碳元素和氧元素组成，其化学式为co，一氧化碳具有可燃性和还原性，可以用于冶金、合成氨、甲醇等工业生产，且也是城市燃气的主要成分之一。