通过视觉检查、嗅觉检测判断红糖坏了。1、视觉检查：查看红糖表面是否有发霉的迹象，如出现明显的白色、绿色或黑色的霉斑，若出现霉斑便是坏了；正常的红糖会因吸湿而轻微结块，但结块异常严重，且无法轻易敲散或有粘稠感，便是受潮后开始变质的表现。2、嗅觉检测：闻一闻红糖的味道，正常红糖应具有甘蔗特有的甜香或加入其他配料（如生姜、玫瑰花）后的香味，若闻到酸味、酒味、发酵味或其他异味，则说明红糖已经变质。3、红糖，又称赤砂糖、紫沙糖或片黄糖等，是一种未经高度精炼的蔗糖制品；主要来源于甘蔗榨汁后的初加工产品，在制作过程中保留了较多的甘蔗原汁成分和天然矿物质，因此颜色较深，味道醇厚且带有独特的焦香味。