原料不同、制作工艺不同。1、原料不同：粿条的原料是面粉，而米粉的原料是经过精制米淀粉加水调制而成。2、制作工艺不同：粿条的制作过程相对简单，主要是将米浆倒入平底锅或蒸锅中加热，形成薄片或条状食物，而米粉在制作时需要先将大米浸泡，然后磨成米浆，再通过加热不断搅拌，使米浆变成半熟的米糊，最后再用机器将其压榨成为条状的食物。