生理性因素、病理性因素。1、生理性因素：羊肚内含有较多的黑色素，吃了含黑色素的食物，没有及时被身体消化和吸收，会导致羊肚出现发黑的情况，属于正常的生理现象。2、病理性因素：消化道出血，是消化性溃疡引起的，食管胃底静脉曲张破裂或者是胃黏膜糜烂的原因，会出现呕血、便血、食欲缺乏以及腹部疼痛等症状，并且还有会造成羊肚发黑。