评定诗文押韵的等级。根据百度题库相关资料显示，叶平是指诗文的押韵，定级是评定某个等级，所以叶平定级就是评定诗文押韵的等级。叶平即叶平韵，属于平韵，即按照前面出现过的平声韵脚押韵。